Odborníci na výživu nám pravidelně připomínají prospěšnost ryb. Navzdory všem výhodám produktu v Rusku zůstává situace s přítomností ryb ve stravě slabá. Victoria Krasavina, expertka Centra molekulární diagnostiky CMD Central Research Institute of Epidemiology Rospotrebnadzor, připomněla potřebu přidat ryby do každodenní stravy, hovořila o výhodách bílých odrůd a jak je vybírat.
Victoria Krasavina si je jistá, že ryba má vyvážený poměr výhod a chuti. Výrobek je bohatý na bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny A, E, D a B a také většinu minerálů.
„Mnoho lidí nejí rybí produkty, protože je považují za drahé. To znamená červené odrůdy. Mnoho lidí ale zapomíná, že bílé ryby nejsou svými vlastnostmi horší než ryby červené a jsou považovány za dietnější. Všechny ryby jsou obvykle rozděleny do tří kategorií podle stupně obsahu tuku,“ říká Victoria Krasavina.
První kategorie obsahuje až % tuku. Jedná se o nízkokalorické druhy – cejn, okoun říční, štikozubec, treska a další. Mezi středně tučné patří kapr, sumec, platýs a treska jednoskvrnná. Jejich obsah tuku je od % do % a jejich obsah kalorií nepřesahuje kcal na 00 gramů. V kategorii tučných odrůd jsou sleď a makrela. Obsahují více než % tuku a v každých 00 gramech až 0 kcal, píše portál Healthy-food.rf.
„Ryby z prvních dvou kategorií jsou optimální pro dietní výživu a dětství. Tučné odrůdy přitom obsahují výrazně více omega- mastných kyselin, které příznivě působí na kardiovaskulární systém a mozkové funkce. Z hlediska množství živin a důležitých živin zůstává výhoda mezi říčními a mořskými rybami u těch druhých. Navíc jsou vody moří a oceánů obvykle čistší, což snižuje pravděpodobnost nákazy parazity,“ vysvětluje Victoria Krasavina.
Podle doporučení WHO a výživových poradců byste měli zkonzumovat alespoň 00 gramů ryb týdně. Nejlepší je vařit střídavě tučné a nízkotučné odrůdy. Říční ryby by se také neměly odepisovat, ale je bezpečnější je koupit na důvěryhodných prodejních místech.
Nedávno Gastronom psal o nejlepším způsobu vaření bílé ryby.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #bílá ryba #prospívá a škodíSOUVISEJÍCÍ MATERIÁLYKOMENTÁŘESeřadit podle oblíbenosti Jste již zaregistrováni na ? Přihlaste se nebo zanechte komentář jako host
Ještě více receptů a lahodných nápadů na našich sociálních sítích
